Juan Solorza en Cocineros Argentinos con «Madame Papín»
El chef Catrielense fue convocado para este viernes al popular programa de la TV Pública donde cocinará nada menos que con la reconocida cocinera “Madame Papín”.
Solorza viene de ser jurado y coordinador de la Fiesta de las Colectividades en Zapala, fue convocado por las bodegas Canale del Alto Valle y el pasado fin de semana hizo lo propio en eventos privados en la zona de Añelo (Vaca Muerta).
En el verano tendrá una agenda cargada ya que participará de varias fiestas populares en la región.
Quién es “Madame Papín:
Se llama Mónica Marinaro pero todos la conocen como Madame Papin, apodo relacionado con su pasión por las papas andinas, uno de los alimentos que promueve a través de su cocina, aunque no el único.
Es la impulsora del proyecto alentado por varias cooperativas del norte del país dedicadas a la comercialización de papines andinos.
Promueve recuperar el valor de la cocina y el consumo de hortalizas y frutas, elementos esenciales para una buena alimentación.
“Las exigencias del día a día nos hace olvidar de las cosas esenciales. Cocinar es una tarea terapéutica, creativa y necesaria para cambiar los hábitos alimenticios, hoy basados en productos congelados, en desmedro del consumo de frutas y hortalizas”, explica
“Producir los papines es una tarea costosa, que requiere de todo nuestro amor y dedicación, al igual que cocinar. Es maravilloso cocinar para nuestros amigos, nuestras familias y no hay nada más sencillo y rico que cocinar una papa, uno de los elementos primordiales de la región”.
“Cuando vamos al supermercado y compramos productos ya elaborados para cenar no sólo estamos resignando la tarea de cocinar y de nutrirnos, sino que detrás de cada producto del campo que dejamos de consumir hay un productor, un trabajador, una familia”, plantea la cocinera
